Гречнево-тыквенные блины

Ингредиенты:

Тыква - 500гр.

Гречневая мука - 1 стакан (на 2560гр.)

Пшеничная мука - 1,5 ст.

Молоко - 3 ст.

Дрожжи свежие - 25-30гр.

Яйца - 3шт.

Сахар - 0,5 ст. (можно больше, зависит от сладости тыквы.)

Ванилин, соль - по вкусу.

Как готовить:

Опара:

Влить в чашку 2 ст. теплого молока, развести в нем дрожжи.

Добавить сахар и просеянную муку. Размешать.

Поставить в теплое место, чтобы опара подошла.

Тыкву очистить, порезать кубиками.

Отварить в подсоленной воде до готовности.

Остудить, протереть через сито.(Можно толкушкой размять.)

Выложить тыквенное пюре в подошедшую опару, добавить желтки,соль, ванилин, гречневую муку и оставшееся молоко. (Все продукты должны быть комнатной температуры!)

Взбить белки. Аккуратно вмешать в тесто и дать ему еще раз подойти.

Выпекать блины как обычно.

Подавать со сметаной или вареньем!

Если нет гречневой муки, то ее можно приготовить промолов крупу в кофемолке!