Оладьи с яблочным припёком
Опубликовано: 18-12-2015, 17:41
Ингредиенты:
-Мука – 500 г (высший сорт)
-Молоко 3,2% жирности – 1,25 стакана (стакан 240 г)
-Масло сливочное, комнатной температуры – 3 ст. ложки
-Сахар – 4 ст. ложки
-Яйца – 1шт
-Соль – 1 ч. ложка
-Дрожжи быстродействующие – 1 ч. ложка
-Подсолнечное масло без запаха – 2 ст. ложки
-Ванилин – чайной ложки
-Крутой кипяток – сколько возьмёт тесто, до состояния крутой сметаны
-Яблоки свежие – 3-4 шт. (вырезать сердцевину и нашинковать на тёрке Бёрнера или нарезать ножом)
-Сметана – для подачи
-Сироп от яблочного варенья для подачи
Кроме того:
сковорода для выпечки,
масло подсолнечное без запаха для жарки.
Как готовить:
В дрожжи налить немного тёплой воды, добавить чуть-чуть сахара, дать подняться в течение 10 минут, тем временем подогреть молоко до теплоты руки. В миску положить все ингредиенты, и порциями вливая тёплое молоко, начинаем замешивать тесто пока не станет отставать от рук, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место для подъёма часа на два . Когда тесто поднимется , небольшими порциями вливать крутой кипяток, каждый раз, тщательно вымешивая тесто рукой, доведя его по консистенции до состояния крутой сметаны , у меня ушло кипятка примерно чуть больше половины стакана). Тесто оставить для подъёма минут на 20, тем временем приготовить яблоки среднего размера, очистить сердцевину от семенной коробочки, нашинковать тёркойБёрнера или порезать ножом. Далее поставить сковороду на плиту, налить растительное масло без запаха, разогреть его, огонь убавить ниже среднего и выкладывать поднявшееся тесто двумя ложками (одна из них большая, другая десертная), сразу же сверху выкладывать нарезанные кружки яблок, как только нижняя сторона хорошо подрумянится, перевернуть на другую сторону, обжаривать до золотисто коричневого цвета.
Для подачи я использовала сметану и сироп от яблочного варенья
Оладьи получились воздушными, с легким яблочным вкусом и запахом ванили. Сочетание сметаны и сиропа от яблочного варенья, создали отличное лакомство к чаю!!! Нам очень понравилось!!! С удовольствием, угощайтесь, думаю, вам тоже понравится!!!
