Блинчики закусочные с крабовыми палочками

Ингредиенты:

1. Яйца-3 шт.

2. Масло «Идеал»-3 ст.ложки

3. Крабовые палочки-6 шт.

4. Рисовая мука-150 мл

5. Пшеничная мука-150 мл

6. Пиво светлое-250 мл

7. Минеральная вода-50-100 мл

8. Зеленый лук

9. Сахар-1 чайная ложка

10. Соль

Как готовить:

1. Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке. Зеленый лук мелко нашинковать.

2. Яйца взбить в пену с солью и сахаром. Не прекращая работать миксером, подлить масло. Взбить все вместе до состояния крема.

3. Всыпать просеянную муку, влить пиво и миксером вымешать тесто. Всыпать лук и крабовые палочки, перемешать и развести минеральной водой до нормальной густоты.

4. На подмазанной первый раз сковороде выпекать блинчики. Сковородку лучше брать небольшую, чтобы блинчики не ломались при переворачивании.

5. Горячие блинчики обильно смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой.

Блинчики выходят кружевные, с хрустящими краешками, очень ароматные и нежные. Хорошо промасленные блинчики вполне самодостаточны, но можно подать и сметану. Для воскресного завтрака- отличный вариант!

Кстати -давно хочу заметить, что я не разливаю блинное тесто половником. Я завожу блины в чаше-кувшине для миксера, которая имеет носик-слив и достаточно объемна. Это очень и очень удобно. Тесто наливается сразу через край. Можно заменить такой кувшин большим мерным стаканом тоже с носиком. Или просто брать пластиковую бутылку, в нее через воронку всыпать и вливать все составляющие. После чего бутылку завинтить крышкой и энергично болтать до образования гладкого теста. Затем из горлышка выливать тесто на сковороду. Намного удобнее розлива половником!