Масляные блинчики на белках

Ингредиенты:

Яичные белки 3 шт.

Соль 1/2 ч.л.

Сахар 2 ст.л.

Лимонный сок 1/2 ч.л.

Молоко коровье 400 мл

Масло сливочное 40 г

Масло подсолнечное IDEAL 2 ст.л.

Кукурузный крахмал 50 г

Мука пшеничная 180 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Как готовить:

Яичные белки необходимо взбить при помощи миксера с сахаром, солью и лимонным соком, в пышную устойчивую пену.

Сливочное масло растопить на водяной бане и добавить к белкам. Аккуратно перемешать.

В яично-сливочную массу влить тонкой струйкой молоко и аккуратными движениями взбить массу венчиком.

Добавить крахмал, снова немного взбить.

Затем всыпать в тесто небольшими порциями муку смешанную с разрыхлителем. Аккуратно взбить.

Влить подсолнечное масло IDEAL. Перемешать.

Сковороду для блинчиков хорошо разогреть и смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Налить на сковороду порцию теста и выпечь блинчик с одной стороны, затем перевернуть его и выпечь с другой.

Таким образом выпечь все блинчики.

Каждый выпеченный блинчик нужно смазать сливочным маслом и сложить их стопкой, тогда они приобретут сливочный вкус и не слипнутся между собой. Кончики блинчиков получаются хрустящими, а сами блинчики очень нежными. Такие блины подают только в горячем виде, поэтому лучше выпекать их непосредственно перед едой, либо потом поставить тарелку с блинами в микроволновку на пару минут.