Блины гороховые с луковым конфитюром

Ингредиенты:

Для блинов:

Горох – 90 г

Сахар – 2/6 ч. л.

Кефир – 65 мл

Яйцо (маленькое, 3 категории) – 1 шт.

Мука – 2 ст. л.

Разрыхлитель – 2/6 ч. л.

Соль – щепотка

Перец черный свежемолотый – по вкусу

Для лукового конфитюра:

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст. л.

Масло сливочное – ст. л.

Уксус белый винный – 1 ст. л.

Мед – ч. л.

Соль – по вкусу

Свежемолотый черный перец – по вкусу

Как готовить:

Желтый колотый горох от Мистраль отвариваем согласно инструкции с добавлением сахара.

Пробиваем блендером.

Гороховое пюре солим-перчим, добавляем яйцо, венчиком перемешиваем.

Добавляем кефир, снова поработаем венчиком.

Добавляем муку, разрыхлитель, перемешаем. Оставить тесто на время, пока делаем конфитюр.

Луковицу нарезать полукольцами.

Разогреваем на сковороде оба вида масла, обжариваем лук.

Добавляем винный уксус, солим-перчим, жарим, помешивая, до золотистого цвета.

В самом конце добавляем мед, перемешиваем.

Жарим блины.

Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла, кладем две столовые ложки теста, распределяем в круг диаметром 10 см. Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.

Подаем с луковым конфитюром.