Маффины свекольно-морковные «Eat Me»

Ингредиенты:

Для теста

250г масла

2 пачки ванильного сахара

250г сахара

1 маленькая сырая морковь, натертая на мелкой терке

250г муки

1пачка разрыхлителя

4 яйца

100мл свекольного сока

100мл морковного сока

Пару капель красной пищевой краски

Для глазури

Примерно 200г сахарной пудры

2-3 ложки свекольного сока

Можно воспользоваться покупной розовой глазурью с вкусом «клубника-йогурт)

Для шоколадной мастики

100г белого шоколада (или куветюра)

45г сахара

15г воды

Пастилаж разных цветов (у меня розовый и фиолетовый) - покупной

Желтый марципан - покупной

Сахарный ликер

Разный сахарный бисер – покупной

Карандаши с сахарной глазурью, разноцветные - покупные

Как готовить:

Масло (комнатной температуры), сахар и ванильный сахар взбить. Добавлять яйца по одному, при этом непрерывно мешать веничком или миксером. Вмешать тертую морковку, всыпать муку с разрыхлителем и под конец влить оба сока.

Тесто должно получиться не очень жидкое.

Я добавила еще пару капелек пищевой краски, так как хотела розово-розовые маффины. Но этого делать совершенно не обязательно.

Тесто разложить в ровных частях в формочки для маффинов (я проделываю эту процедуру с помощью кухонных весов и столовой ложки). Так как тесто не особо жидкое, то можно смело использовать бумажные формы. Выпекать примерно 20минут в прогретой духовке, не более чем на 180 градусов. Я стараюсь ставить все формочки в переднюю часть духовки, так как жар сзади немного сильнее и тесто расплывается, получаются половина маффинов аккуратненьких, а те, что сзади кривые и косые…

После готовности, остудить маффины на решетке и смазать глазурью. Для этого смешать сахарную пудру и сок свеклы. Поставить в холодильник, после чего украсить по желанию.

Для мастики растапливаем 100г куветюра на водяной бане. Отдельно кипятим (5минут) не мешая 45г сахара и 15г воды. Даем сиропу немного остынуть и смешиваем с растопленным шоколадом. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на пару часов. (перед употреблением, хорошо помять в руках)

Немного шоколадной мастики закрасила сахарным ликером (получился почти черный цвет)

Из марципана, мастики, закрашенной мастики и пастилажа слепила кота, шляпу и часы для кролика. Остальные маффины посыпала сахарным бисером.

Это подарок от чеширского (сиамского) кота.
Чеширский кот очень веселый кот, и всегда улыбается! Он как обычно занимает почетное место на чаепитие у безумного Шляпника. И как всегда с пустыми руками (ой, лапками) в гости не ходит.