Кекс кофейный с шоколадными каплями

Ингредиенты:

2 яйца

2/3 ст горячей воды

2 ч л растворимого кофе

8 ст л сахара

1/3 ст растительного масла

2 ст пшеничной муки

10 г разрыхлителя

на кончике ножа кардамон

50 г шоколадных капель (или измельчённого шоколада, но не в крошку)

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

Яйца взбить венчиком с сахарным песком.

В горячей воде растворить кофе. Остудить.

Добавить охлаждённый кофе и растительное масло к яичной смеси. Перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем. Соединить с яично-масляно-кофейной смесью и кардамоном. Перемешать до однородности.

Добавить шоколадные капли. Перемешать.

Выложить тесто в силиконовую форму для кекса (если используете металлическую, то смажьте маслом и припудрите мукой) и поставьте в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 35-40 минут (до сухой зубочистки).

Остудить готовый кекс немного в форме, затем на решётке.

Охлаждённый кекс посыпать сахарной пудрой.

Кекс для кофеманов и просто любителей кофе. Ароматный и бюджетный кекс из доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме, порадует вас в холодный осенний вечер!