Курица в белом вине под клюквенно-апельсиновым соусом

Ингредиенты:

1. Бедра куриные -6 шт.

2. Розмарин- щепотка

3. Ягоды можжевельника-3 шт

4. Душистый перец-1 крупная горошина

5. Мята сушеная-1 чайная ложка

6. Лавровый лист-01 небольшой

7. Семена горчицы-1 ст.ложка

8. Мед-0,5 чайной ложки

9. Масло растительное-2 ст.ложка

10. Вино белое сухое-150 мл

11. Соль –по вкусу

12. Для соуса:

13. Клюква мороженая- 1 стакан-200мл

14. Апельсин-1 шт

15. Мед-1 ст.ложка

16. Вода-50 мл

17. Вино сухое-50 мл

18. Гвоздика-1 шт.

19. Перец душистый-1 горошина

20. Крахмал кукурузный-1 чайная ложка

21. Соль по вкусу

22. Мультиварка Vitek - VT-4211W -непременно!

Как готовить:

У меня мультиварка Vitek - VT-4211W.

1. Куриные берда промыть и оставить обсыхать. В ступке истолочь пряности- кроме горчичного семени -смешать с медом и маслом, всыпать семена горчицы, перемешать и хорошенько намазать курицу -втирая маринад. Убрать на пару суток в холодильник. Раз в день проминать и переворачивать.

2. Приготовление начать с соуса. Включить мультиварку в режим ЖАРКА, выложить клюкву. Снять цедру с половинки апельсина и отжать весь сок. Влить сок к клюкве, добавить мед, раздавленные пряности. Закрыть крышкой и уваривать 5 минут. Открыть крышку и влить разведенный в воде крахмал. Выключить мультю и дать постоять под крышкой 5 минут. Соус пюрировать- и по желанию протереть через сито…У меня такого желания не возникло….

3. Вымыть остывшую чашу мультю, насухо вытереть и включить режим ЖАРКА. Влить ложку масла, разогреть и быстро обжарить бедра до легкой корочки. Перевернуть, залить вином, чуть присолить и дать покипеть без крышки минуты 3.перевести мультю в режим ВЫПЕЧКА и при закрытой крышке запекать бедра в течении 20 минут. Выключить мультю и дать постоять закрытой еще 10 минут.

4. Подавать с соусом, апельсинами и маслинами- очень вкусно!

Ну вот…выдалась у меня немножко свободная минутка, и я тут же выпендриваться начала…Давным-давно я прочла в «Работнице»…а может- и не там- что ягоды можжевельника придают мясу привкус дичи…С тех пор иногда я пользуюсь этим советом…Вот и в этот раз-курочка вышла диииииикая…но- симпатишшшшшшшшшшшная!!!!!!!!!!!! По вкусу и не скажешь, что это курочка, наверное- это и есть аромат дичи! Пряности настолько интересно подобрались, что вместе с  вином аромат получился сногсшибательный! А уж соус- ваще песТня- отдельная и такая ...знаете ли…с французским прононсом! Все вместе вышло вполне празднично – а точнее- небуднично! Нам понравилось!!!