Острый томатный суп с мидиями

Ингредиенты:

1. Мидии (свежезаморож.) – 500 г;

2. Помидоры спелые – 2 шт.;

3. Томатный сок «Tomato gusto» - 200мл;

4. Вино сухое без ярко-выраженного букета – 200мл;

5.Лук репч. (небольшой)- 1 шт.;

6. Петрушка, кинза ~по 10 г;

7. Базилик зелен. – 1-2 веточки;

8.Перец чили – 1-2 стручка;

9.Чеснок – 2-3 зубч.;

10.Масло сливоч. ~ 20-30 г;

11. Масло оливковое- 3-4 ст.лж.;

12. Соль морская – по вкусу.

13. Вода – 200мл

Как готовить:

Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить семена, нарезать на небольшие кусочки.

Лук нарезать мелкими перьями, чеснок, зелень и чили измельчить.

В сотейнике на оливковом масле пассировать лук, добавить томаты, потушить.

Мидии залить водой и вином, довести до кипения и варить 2-3 мин. Те, которые не откроются - выбросить.

Мидии выложить , бульон процедить.

Кастрюлю с бульоном поставить на огонь, добавить помидорно-луковую смесь, чеснок, зелень, чили, соль, поварить 3-5 мин.+ сливочное масло

Мидии выложить в суповую тарелку, полить бульоном и подать горячим.