Кокосовый суп с лососем и шампиньонами

Ингредиенты:

Форель – 300 г

Шампиньоны – 200 г

Вода – 1 л

Молоко кокосовое – 5 ст. л.

Рис Индика GOLD отварной – 3 ст. л.

Соус соевый – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Свежемолотый черный перец – по вкусу

Имбирь – небольшой корень

Лук зеленый – для подачи

Как готовить:

В кипящую подсоленную воду поместить стейк форели, отварить 10 мин. Огонь под кастрюлей выключить, дать постоять 5 мин.

Рыбку выудить из бульона, освободить от кожи и костей, разобрать на кусочки.

Шампиньоны порезать пластинками.

Бульон вновь довести до кипения, добавить грибы в бульон.

Влить соевый соус, варить грибы 10 мин.

Добавить к грибам рыбу, рис, кокосовое молоко, натертый на мелкой терке имбирь. Дать 5 мин. покипеть.

При подаче приправить суп свежемолотым черным перцем, украсить колечками зеленого лука.