Уха из Осетра

Ингредиенты:

Осетр - голова, хвост и еще 3-4 больших куска)

Лук репчатый — 2 шт

Морковь — 2 шт (у меня 200 гр мини морковок)

Помидор — 1 шт

Перец болгарский- 1 шт.

Стебель сельдерея- 2 шт.

Листья мангольда- 2 шт.

Перец черный (горошком) — 10 шт

Соль и водка (у меня 75 гр) по вкусу.

Оливковое масло- 1 ст. л.

Как готовить:

Лук и морковь крупно порезать ( см. фото).

Обжарить их без масла до коричневого цвета (я жарила в казане).

Помыть рыбу, удалить боковые наросты (обдав несколько раз кипятком) порезать на куски удалить жабры у рыбы, еще раз промыть, положить в казан к жареным овощам и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену.

Как сняли пенку, положить перец горошком, посолить по вкусу, варить 15 мин. Добавить остальные овощи, и варить 10-12 минут.

Вынуть голову и хвост.

Добавить оливковое масло. Поперчить свежесмолотым черным перцем. Добавить водку.

Выключить огонь, дать ухе настояться минут 15-20 и подавать с рубленной зеленью петрушки или сельдерея.

Угощайтесь, прекрасной ухой с Омега-3, витаминами и заряжайтесь здоровьем и хорошим настроением!!!