Соляночка домашняя (мой вариант с курицей)

Ингредиенты:

Курица 1 шт.

Сосиски 8 шт. (или 1 упаковка).

Ветчина любая (можно разной) в общей сложности 500 гр.

Картофель среднего размера 3-4 шт.

Морковь крупная 2 шт.

Лук репчатый 2 головки.

Чеснок 3 зубчика.

Грибы (шампиньоны консервированные резанные) 450 гр. (1 большая банка)

Огурцы маринованные среднего размера 10-12 шт.

Оливки (или маслины) черные без косточек 1 банка.

Сало (для шкварок) 70 гр.

Томатная паста 4 ст. ложки.

Маринад от огурцов 1 стакан.

Перец черный горошком 5-6 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Соль по вкусу.

Для заправки и украшения:

Сметана по вкусу.

Зелень разная (укроп, петрушка, зеленый лук) по вкусу.

Лимон.

Яйца вареные "в крутую".

Как готовить:

Курицу вымыть, положить целиком в большую кастрюлю (у меня 7-ми литровая), залить водой и сварить, до полной готовности вместе с лавровым листом, чесноком, перцем и солью.

Картофель вымыть, почистить и нарезать соломкой.

Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Когда курица сварится - вынуть её и оставить остужаться. Желательно постараться вытащить из бульона все специи. В бульон положить картофель и гибы. Дать закипеть, затем убавить огонь и пусть все это дело варится.

Лук мелко порезать.

Морковь натереть на тёрке.

Сало порезать небольшими кусочками и кинуть на сковородку. Оно должно растопиться, слегка обжарить - получатся шкварки.

Высыпать в шкварки лук, перемешать, обжарить.

Добавить туда морковь, перемешать и жарить практически до готовности.

Затем, высыпать всё это в кастрюлю и пусть варится дальше.

Порезать сосисочки.

Обжарить сосисочки и добавить к содержимому кастрюли.

Порезать ветчинку.

Обжарить ветчинку и добавить туда же, в суп.

Остывшую курочку порезать мелкими кусочками, предварительно отделив мясо от костей (кости выбросить, конечно :)) и высыпать в кастрюлю.

Затем, порезать и добавить в суп огурчики.

Так же, как с огурчиками - поступить с оливками. (Я порезала их пополам вдоль).

Когда все продукты будут добавлены в суп - влить туда стакан огуречного маринада и положить томатную пасту. Если необходимо - посолить. Дать закипеть и практически сразу можно выключать. Солянка готова!

Подавать со сметаной, украсив мелко-порубленной зеленью, кусочком лимона и четвертинками сваренного "в крутую" яйца.