Суп с манными клецками

Ингредиенты:

4 куриных колбаски (в оригинале - 2 куриных окорочка)

1 морковь

1 стебель лука-порея (белая часть)

1 ст. ложка оливкового масла (или любого растительного)

50 гр. сливочного масла

100 гр. манной крупы

1 яйцо

2 лавровых листа

4-5 горошин душистого перца

Соль (по вкусу)

Немного зелени петрушки или укропа (для фото набора продуктов забыла положить)

Как готовить:

Колбаски положить в кастрюлю, залить 2,5 л. воды, довести до кипения, снять пену и варить на малом огне 30 минут (если использовать окорочка, то время увеличить, в оригинале – 1 ч. 30 мин).

Морковь и лук-порей вымыть, почистить, нарезать кружочками.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить морковь с пореем 5 мин.

Сварившиеся колбаски выложить, бульон процедить.

150 мл. бульона вскипятить со сливочным маслом и щепоткой соли. Тонкой струйкой всыпать, непрерывно помешивая , манку. Сразу снять с огня. Должна получиться очень густая манная каша.

Остудить манку, добавить яйцо, вымесить и раскатать на разделочной доске ровным слоем, вырезать клецки.

Оставшийся бульон довести до кипения, добавить овощи, лавровый лист, душистый перец, клецки и варить 5 мин. (по окончании варки лавровый лист лучше извлечь из супа).

Колбаски нарезать. В каждую тарелку положить несколько кусочков колбасок, посыпать зеленью.