Итальянская густая похлебка

Ингредиенты:

* Рис — 80 г

* Курица (отварная) — 150 г

* Лук-порей (белая часть) — 1/2 шт

* Морковь — 1 шт

* Сельдерей (корень, сушеный) — 1 ст. л.

* Лук репчатый — 1 шт

* Перец чили — 1 шт

* Помидор (консервированный) — 3 шт

* Бульон (куриный) — 1 л

* Орехи кешью — 30 г

* Соль (по вкусу)

* Перец черный (молотый, по вкусу)

* Масло оливковое — 2 ст. л.

Как готовить:

Бульон процедить, куриное мясо разобрать на волокна.

Рис отварить в подсоленной воде до готовности.

Белую часть лука-порея порезать колечками. Перец чили освободить от семян и перегородок, мелко порезать.

Репчатый лук очистить, мелко порубить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Орехи кешью тоже порубить.

Сушеный сельдерей замочить в 1 ст.л. теплой воды. Консервированные томаты очистить от кожицы, порезать, сок собрать.

Пассировать репчатый лук в разогретом оливковом масле.

Добавить морковь, сельдерей, лук-порей, чили и тушить 4 минуты.

Добавить томаты и стекший с них сок, бульон и тушить 10 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Смешать рис, курицу и орехи.

Залить готовым супом, перемешать.

Сколько ни пыталась я варить супы, а получался всегда куриный с вермишелью!)) А тут твердо решила разнообразить наше суповое меню и подыскала подходящий рецепт. Вкусная густая похлебка получилась, ела с удовольствием!