Летний суп с вином и фаршем

Ингредиенты:

Говядина (или говяжий фарш) 500гр.

Лук репчатый 1шт. (примерно 100гр.)

Морковка 1шт. (примерно 200гр.)

Томатная паста 1ст.ложка, я заменила на крупный спелый помидор.

Бульон мясной 1,5 литра, у меня вода.

Сладкий перец 1шт.

Картофель 2шт. (примерно 300гр.)

Кабачок 1шт. (примерно 250гр.)

Мука 1ст.ложка.

Вино белое сухое 100мл.

Чеснок молодой 2-3 зубчика.

Базилик фиолетовый и зелёный по паре веточек.

Сушёный майоран щепотка.

Соль, сахар по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Как готовить:

Мясо пропустить через мясорубку или взять готовый фарш.

Все овощи помыть и почистить.

Морковку и лук нарезать тонкой соломкой, пассировать на растительном масле 10минут.

Помидор разрезать на 4 части, и натереть на крупной тёрке, получится томатное пюре, а кожица останется у вас в руках.

Добавить мясной фарш и томатное пюре, посолить, добавить щепотку сахара и тушить ещё 10минут.

Бульон вскипятить, переложить в него тушеные овощи с фаршем и варить 10минут.

Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку. Кабачок и перец нарезать недлинной тонкой соломкой. Добавить их в бульон вместе с нарезанным кубиками картофелем и варить ещё 15 минут, до мягкости овощей.

А теперь самое интересное: в ступке размять пару зубчиков чеснока с щепоткой соли и травами. Добавить муку и постепенно влить вино, влить в суп, довести до кипения и сразу снять с огня.

Дать настояться минут 10 и можно подавать к столу. Ложка густой сметаны лишней не будет.