Суп без названия или рассольник из топора

Ингредиенты:

Телячья грудинка 600-700г

Луковица 1 шт.

Картошка 2 шт.

Перловка 1/3 стакана

Морковь 1 шт.

Яблоки 2 шт. небольших

Перец сладкий 1 шт.

Огурцы соленые 2 шт. маленьких

Капуста квашеная 100-150г

Кизил 1 горсть

Сахар 2 ст. л.

Соль

Приправы:

Перец красный сладкий

Перец красный острый

Петрушка

Укроп

Как готовить:

Мясо заливаем водой на 3/4 кастрюли (у меня кастрюля 3л ), доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем неочищенную луковицу и варим при слабом кипении при неплотно прикрытой крышке до готовности мяса. У меня это заняло около полутора часов, но все зависит от мяса.

Перловку промываем до прозрачной воды и добавляем к мясу примерно через 50-60 минут после начала готовки. Солим по вкусу, добавляем приправы. Когда мясо станет мягким, вынимаем его из кастрюли, снимаем с кости, режем на небольшие кусочки и возвращаем. Луковицу вынимаем и выкидываем.

Картошку чистим, режем кубиками и добавляем. Морковь чистим, трем на терке, добавляем. Огурцы и капусту промываем, мелко режем, добавляем. Перец и яблоки чистим, мелко режем, добавляем. Кизил (каждую ягоду) режем пополам, вынимаем косточку, добавляем. Кладем сахар.

Варим все вместе при слабом кипении минут 15-20, корректируем соль-сахар, выключаем, даем настояться.

Изначально я собиралась варить просто рассольник. Сварила бульон, положила перловку. В холодильнике я ожидала увидеть почти полную банку огурцов, но обнаружила только два крохотных огурчика - не уследила. Пришлось срочно выходить из положения и что-то придумывать. Результат перед вами. Не буду хвалиться, но муж даже позвонил мне на работу, чтобы сказать "Какой вкусный суп ты сварила, из чего он?". Раньше за ним такого не водилось. Луковицу кладите неочищенную, тогда суп приобретает благородный золотистый оттенок.