Tutmac corbasi - турецкий суп с йогуртом и фрикадельками

Ингредиенты:

Для фрикаделек

200 гр фарша

соль, перец, паприка

Для супа

3 стакана некислого йогурта

2 желтка

2 ст.л. муки

2 стакана бульона (я пользовалась кубиком)

3 зубка чеснока

1 луковица

лапша

мята, свежая или сушеная

Соль, перец, перец чили сухой

Как готовить:

Из фарша со специями сделать маленькие фрикадельки и обжарить.

Лук нарезать и обжарить. Я пробила готовый лук с чесноком в блендере, просто потому, что у меня не любят плавающий лук.

Йогурт смешать с желтками и мукой. Это воспрепятствует расслоению йогурта в горячем бульоне.

В бульон добавить йогуртовую смесь, фрикадельки и лапшу.Посыпать свежей мятой, проварить и подать.Если используете сухую мяту, обжаривайте ее вместе с луком.

Я лапшу варю отдельно. Просто не люблю, когда она размокает в супе.

Перевод названия примерно такой: "Не оставляйте нас голодными".