Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты:

Замороженная капуста брокколи 2 уп. (800 г)

Сливки 10 % 120 мл

Лук 0,5 головки

Масло сливочное 1 ст. л.

Соль, свежемолотый черный перец, мускатный орех

Острый сыр (опционально)

Крутоны (подсушенный в духовке белый хлеб)

Как готовить:

Кладем в кастрюлю сливочное масло и слегка поджариваем лук. Затем высыпаем в кастрюлю брокколи и заливаем водой там, чтобы вода не полностью покрывала капусту. Готовим до готовности. Затем блендером перетираем содержимое кастрюли в однородную массу. Добавляем сливки, приправы, соль. Можно добавить натертый сыр. Прогреваем смесь но не кипятим. Подаем с крутонами.