Суп-пюре из красной чечевицы

Ингредиенты:

Лук 1 шт.

Чеснок 1 зубчик

Картофель 1 шт.

Морковь 1 шт.

Помидор 2 шт. или томатная паста 2 ст.л.

Красная чечевица 1 стакан

Вода 4 стакана

Растительное масло 2 ст.л.

Соль, перец, сушеная мята

Как готовить:

Поджариваю на растительном масле чеснок и лук, добавляю туда тертую картофелину и морковку. Затем нарезанные два помидора (лучше очистить от кожуры, обварив кипятком) или томатную пасту. Заливаю водой и добавляю стакан промытой красной чечевицы. Варю суп минут 20 до мягкости чечевицы. Солю, перчу, добавляю сушеную мяту. В конце протираю в блендере.

Как и с борщом,здесь много вариаций. Можно готовить без картофеля, моркови и помидор по той же схеме. Можно без картофеля. Можно добавить острый чили перец. Можно на говяжьем бульоне. В общем, нет предела совершенству.