Весенний суп с крапивой (постный)

Ингредиенты:

50 г свежей крапивы

1,5 ст. ложки консервированного щавеля (или свежий)(вместо щавеля можно шпинат)

150 г. грибов ( у меня подосиновики)

2 ст. ложки риса

1 средняя морковка

4 средних картошки

1 луковица

1 кубик бульонный

соль, перец, специи, лавровый лист

2-3 л. воды

св. зелень

Как готовить:

Режем грибы.Кладём в холодную воду. Варим 20 мин.

Добавляем рис.

Варим минут 10

Режем морковку, картошку. Кладём в бульон.

Варим минут 10

Когда бульон закипит, снять пенку, посолить, поперчить, добавить кубик, лаврушку, целую луковицу ( мы лук в супе не любим, поэтому и кладём целиком, для тех, кто любит, его нужно порезать, обжарить в масле и тоже положить в суп)

Добавляем 2 ст. ложки щавеля.

Крапиву промыть, ошпарить, порезать. Добавить в суп. Когда суп закипит, поварить 5 минут.

Добавить свежую порезанную зелень.

Поварить 1-2 мин.

Выключить.

Суп готов:)

Это вариант постного супа.
Если готовить не постный: то можно сделать мясной бульон. При подаче в суп порезать отварное яйцо.
И еще вкусно майонез в суп, или сметанку