Солянка мясная

Ингредиенты:

мясо на косточке суповое (лучше свинина) - 500 г,

копченая грудинка - 150 г,

колбаса копченая - 150 г (можно 2 или 3 вида колбасы),

картофель - 2-3 шт.,

морковь - 2шт,

огурцы соленые - 3-4 шт.,

томатная паста - 3 ст. ложки,

лук репчатый - 1 шт.,

лимон,

оливки,

зелень

Как готовить:

Свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь), посолить.

Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону.

Картофель порезать кубиками.

Огурцы порезать кубиками.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.

В бульон заложить картофель и варить до готовности.

Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук.

Варить все ~5 минут с момента закипания.

Мясо из супа порезать кубиками.

Также кубиками порезать копченую грудинку и колбасу (можно брать несколько видов копченой колбаски). Добавить 2-3 гвоздички, чёрный перец, на свой вкус специи.

Порезанное мясо заложить в кастрюлю и варить еще ~5 минут на медленном огне с момента закипания.

В конце досолить по вкусу, и положить мелко порезанную зелень.

Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и маслины.

Чем качественнее будут продукты, тем вкуснее будет солянка.