Картофельный суп с жаренными яйцами

Ингредиенты:

2,5-3 л воды

1 куриная грудка

2 средних моркови

2 средних луковицы

5-6 средних молодых картофелин

соль

зелень

4 яйца

растительное масло

Как готовить:

Сварить куриный бульон. Вынуть грудку. Молодой картофель порезать (соломкой, брусочками, кубиками - кому как нравится). Положить в куриный бульон и варить до готовности. Сварить вкрутую яйца. Очистить от скорлупы и мелко порезать. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить нарезанные яйца на среднем огне, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета. Положить в суп и дать прокипеть 1 минуту. В готовый суп положить зелень.

Подавать со сметаной. Можно сварить и постный картофельный суп - это для тех, кто не употребляет мясо.