Солянка овощная

Ингредиенты:

кости или мясо говядины - 500 г

картофель - 5 средних клубня

морковь - 1 большая

капуста свежая - 200 -300 г

помидор - 1 шт.

болгарский перец - 1 шт.

маслины - 10 шт.

щавель - 1 пучок

лук репчатый - 1 средняя головка

лук зеленый - 1 пучок

петрушка - 1 пучок

укроп - 1 пучок

чеснок - 1 головка

пряности (базилик, хмели - сунели, перец молотый) - по вкусу

томатная паста - 1 ст. ложка

лавровый лист - 1 шт.

2 ст. ложки растительного масла

соль по вкусу

Как готовить:

Мясо или кости варить 90 минут в кастрюле емкостью 3 литра.

Соль добавить по вкусу.

Все овощи мелко порезать.

В готовый бульон добавить картофель, капусту и варить еще 5 минут.

Морковь и репчатый лук чуть-чуть обжарить в растительном масле и положить в суп и варить еще 3 минуты.

Помидор и томатную пасту и перец болгарский, так же обжарить и положить в кастрюлю.

Затем в суп положить щавель, лавровый лист, зеленый лук, укроп, петрушку, пряности и маслины и варить еще 5 минут.

Затем выключить плиту и заправить суп толченым чесноком.

Кушать супчик можно со сметанкой!!!