Рассольник с языком

Ингредиенты:

На 2.5л.бульона

1язык(свин.)

300гр.мяса (был кус.с задн.части)

4сол.огурца

4картошки

1морковь

1луковица

4ст.л.перловки

лавр.лист

0.5ст.огуречного рассола

зелень

соль,перец по вкусу

Как готовить:

Задумка и желание сварить рассольник с почками было давно и сегодня вперед на рынок,но...почек не оказалось.решила попробовать на языке сварить суп из детства (мама часто варила,правда просто на бульоне с оленины).

Предварительно замочить перловку.

Очень хорошо помыть и "поскоблить" язык.Положить в воду язык и кусочек мяса и варить бульон,снимая соответственно пену.Через мин.40 заложить перловку в бульон.

Пока она варится вместе с языком почистить овощи и нарезать.

Картофель и морковь нарезать соломкой,лук полукольцами,огурцы соломкой,петрушку измельчить.

В сковороде на раст.масле обжарить лук и морковь,затем добавить огурцы и тушить мин.5.

Как только перловка готова,достать язык,снять кожицу и нарезать кусочками,так же и мясо нарезать.Добавить картофель,через мин.5 добавить овощи тушеные.

Огуречный рассол процедить,влить в суп.Довести до кипения,посолить по вкусу,поперчить,положить лавр.лист.Выключить и добавить зелень.Дать настояться мин.10.

Подавать со сметаной.
Язык в моей семье "не уважают"...тем не менее съели и слова не сказали.