Бобовый суп с копчёными кобаньими хвостиками

Ингредиенты:

Копчёные кабаньи хвостики - 4-5 шт.

Бобы - 2 ст

Морковь - 2 шт.

Картофель - 3-4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Вода - 2,5-3 л

Масло растительное - 2 ст.л

Масло сливочное - 1 ст.л

Соль, перец чёрный горошком, лавровый лист - 2-3 шт..

Как готовить:

Бобы замачиваем на ночь.

За пару часов до обеда ставим вариться хвостики, порезанные на 4-5 частей каждый /как вариант сойдут и свиные, но кабаньи вкуснее/.

Бобы засыпаем в другую кастрюлю в кипящую воду, провариваем минут 10-15. Воду сливаем.

В сковороде нагреваем растительное масло и растапливаем сливочное. Пассируем порезанную мелкими кубиками морковь и лук.

Картофель режим кубиками.

За час до окончания варки закладываем в бульон лавровый лист и перец.

За пол часа до окончания варки вынимаем лавровый лист и закладываем картофель, бобы и пассеровку.

Через пол часа, как раз к обеду, готов ароматнейший супчик. По желанию добавляем сметану /майонез/ и посыпаем свежей зеленью. Очень хорошо подать со свежим домашним хлебом.