Кюфта-бозбаш

Ингредиенты:

0,5 кг мяса (баранины или говядины),

1 луковица,

1 яйцо,

горсточка риса,

горох (нут),

картофель,

2-3 помидорки или томатная паста,

сушёная кислая слива или алча,

сушёная мята.

Как готовить:

С вечера замочить горох. Поставить кипеть в большом кол-ве воды.

Пропустить через мясорубку мясо и лук, добавить яйцо, рис, сушёную мяту, посолить и поперчить ( лучше всё необходимое кол-во соли добавить в мясо, чтобы шарики в процессе варки не разваливались).

Хорошенько вымесить фарш и сформировать шарики ,положив в каждый по одной сливе. Опустить их в кипящую воду. Снять пенку.

Через 45-60 минут опустить в бульон очищенный картофель целиком или по половине на порцию.

За 5 минут до готовности добавить измельчённые помидоры или томатную пасту.

При подаче посыпать сушёной мятой.