Остренькая окрошечка .

Ингредиенты:

5 яиц, свареных вкрутую

1 большой огурец ( или 2-3 средних)

зелень лука

250 г варёной колбасы (или варёного нежирного мяса)

1,5 л кефира

минеральная вода

зелень укропа и петрушки

200 г горчицы

Как готовить:

Огурцы, колбасу, яичные белки нарезаем мелкими кубиками в кастрюлю.

Зелень лука нарезаем в отдельную посуду и растираем с солью до появления сока. Сюда же добавляем желтки, горчицу, соль по вкусу. Всё хорошо растираем.

Постепенно добавляем кефир и всё тщательно перемешиваем.

Добавляем кефирно-яичную смесь в кастрюлю. Всё перемешиваем, разводим минеральной водой до подходящей консистенции.

Нарезаем зелень укропа и петрушки, добавляем в окрошку. Перемешиваем. Охлаждаем.

Предупреждаю - Окрошка получается остренькая! Так сказать, на любителя. Но очччччень вкусно!!!