Борщ из квашеной капусты с шпинатом

Ингредиенты:

500 гр утиного мяса(курица)

2 шт. морковь

600 гр свежий шпинат

300 гр квашеная капуста

600 гр картофель

лук 1 шт.

2 ст.л томатная паста

3 яйца

лавровый лист

зелень петрушки

3.5 литра воды

Как готовить:

Мясо положить в кастрюлю,как закипит,снять пену,посолить бульон,как закипит,добавить 1 чищеную целую большую картошку,варить мясо до готовности,после мясо убрать с бульона,картошку помять толкушкой и снова добавить в бульон,после добавить резаный кубиками картофель,квашеную капусту,лавровый лист,как картофель будет готов,добавить рубленый шпинат и зажарку,взбить яйца венчиком и потихонечку добавить в борщ,помешивая вилкой,варить 5 минут,посыпать мелко-рубленой зеленью петрушки.Зажарка:

На растительном масле,пожарить лук до прозрачности,после морковь,заправить томатной пастой и немного потушить.

Такой вот простой борщик,но очень вкусный!