Щи из квашеной капусты

Ингредиенты:

1. Капуста квашеная – 400 гр

2. Сушеные белые грибы – 40 гр

3. Филе кролика – 400 гр

4. Небольшой корень сельдерея – шт

5. Морковь – 1 шт

6. Томат – 1 шт

7. Репчатый лук – 1 шт

8. Масло оливковое – 2 ст.л.

9. Зелень, сметана для подачи

Как готовить:

Предварительно замачиваем сушеные белые грибы на 5 часов

На минимальном огне разогреваем кастрюлю, добавляем оливковое масло, затем выкладываем капусту, перемешиваем и даем минутку потушиться.

Далее добавляем белые грибы, перемешиваем, накрываем крышкой, продолжая все тушить на минимальном огне

Шинкуем лук полукольцами, если луковица крупная четверть-кольцами, добавляем в кастрюлю, перемешиваем

Натираем на крупной терке морковь, отправляем вслед за луком, перемешиваем

Томаты нарезаем мелкими кубиками, добавляем к овощам и перемешиваем

Предварительно очищенный, корень сельдерея нарезаем мелкой соломкой и кладем в нашу любимую кастрюлю, не забывая перемешать

Филе кролика нарезаем мелкими кусочками, добавляем ко всем остальным ингредиентам, перемешиваем и оставляем потушиться минут пять

Наливаем в кастрюлю с овощами и кроликом кипяток до верхней рисочки, ставим все в разогретый до 180 С духовой шкаф на 20 минут, затем шкаф отключаем и даем щам настояться.

При подаче добавляем зелень и сметану