Страччиателла (суп из манки)

Ингредиенты:

3 яйца

90 г манной крупы от «МИСТРАЛЬ»

90 г твердого сыра

1,5 л крепкого бульона ( у меня от утки)

Мускатный орех

Перец, соль по вкусу

Как готовить:

Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца смешать с манной крупой, добавить мускатный орех и один половник бульона.

Остальной бульон довести до кипения и постепенно добавлять в него смешанную с остальными компонентами манную крупу. При добавлении манки лучше пользоваться венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Варить суп на очень медленном огне 4-5 минут, постоянно помешивая. Чтобы яйца и сыр не свернулись.

При необходимости приправить солью.

При подаче поперчить суп по вкусу.

В Италии страччиателлу часто варят для больных, как у нас куриный бульон или лапшу. Хорош он и как лекарство от похмелья. Кроме того суп очень вкусен и прост в приготовлении. Переводится как "лохмотья", но мне хотелось более однородной структуры. Если хотите настоящие лохмотья варите на более сильном огне - сыр с яйцами свернется и получатся "лохмотья".