Крем-суп из печенной цветной капусты

Ингредиенты:

1 головка чеснока

12 ст. цветков цветной капусты (около 1 кг.)

2 ст.л. масла для смазки противня

1 ст.л. оливкового масла

2 ст. лука (мелко нарезанного)

1 литр молока (обезжиренного)

2 ст. мясного бульона (у меня куриный)

3 ст.л. свежего тмина (мелко нарезанного)

0.5 ч.л. соли (или по вкусу)

1/ ч.л. черного молотого перца

Как готовить:

разогреть духовку до 225С.

с головки чеснока снять сухую белую шкуру (но не чистить чеснок и не отделять зубчики). обернуть чеснок в фольгу.

противень смазать маслом (или сбрызнуть маслом со спрея), выложить равномерно цветную капусту и чеснок. запекать 20 мин., перевернуть на вторую сторону и запекать еще 15 мин. или до золотистого цвета. вынуть противень и дать капусте остыть в течении 10 мин.

зубчики чеснока очистить от кожуры.

в кастрюле разогреть масло, добавить лук и обжарить в течении 8 мин. или пока лук не будет мягким (постоянно помешивая). добавит молоко, бульон и тмин, довести до кипения. уменьшить огонь и кипятить 10 мин., помешивая.

поместить в бленде молоко, цветную капусту (оставив немного для украшения), зубчики чеснока, соль и черный перец, измельчив все до однородной массы.

подавать крем-суп украсив несколькими цветками запеченной капусты.