Крем-суп из кабачка с прованскими травами и чесночными гренками

Ингредиенты:

Кабачок - 400-500 гр.

Морковь - 1 средняя

Луковица - 1 средняя

Помидоры - 2 средних

Картофель - 2 небольших

2 ст.л. оливкового масла

Специи сушеные: майоран, эстрагон, красный сладкий перец

Соль, перец

Веточки базилика для украшения

Сметанка для сервировки

для гренок (можно, конечно, и купить):

2-3 ломтика черного хлеба

2 зубчика чеснока

2-3 ст.л. оливкового масла

соль, перец

Как готовить:

Берем кастрюлю (1,5 литра), наливаем оливковое масло и пассируем натертые лук и морковь 5-7 минут.

Добавляем порезанный кубиками картофель, кабачок и потертые на терке помидоры (без кожицы). Томим под крышкой еще минут 5-7.

Затем добавляем специи, солим и хорошо перчим. Вливаем воду так, чтобы она слегка покрывала овощи. (кастрюля при этом почти до верха наполнена овощами!). Увеличиваем огонь и доводим до кипения, перемешиваем, уменьшаем огонь и варим до готовности минут 20.

Затем взбиваем суп блендером и еще раз доводим до кипения.

Греночки пикантные (или пока варится супчик):

Мы особо не едим хлеб, поэтому частенько остается неиспользованный, подсохший батон, из которого можно быстро заготовить отличные греночки к супам.

Берем хлеб, отрезаем корочки со всех сторон и режем на квадратики.

В отдельной мисочке смешиваем оливковое масло и раздавленный чеснок, соль и перец.

Быстро обмакиваем хлеб в масло и выкладываем на противень. Сушим-румяним в духовке при 200 градусах минут 10-15. Выкладываем в чашу на салфетку.

Супчик наливаем в тарелочки, украшаем веточками базилика, подаем со сметанкой и гренками.

Фотографии не ахти, уж очень хотелось отведать супчика