Суп-пюре из сельдерея с каштанами

Ингредиенты:

1/2 корня сельдерея среднего размера

1 стебель лука-порея

1 обычная луковица

2 зубчика чеснока

4 чашки куриного бульона

1/3 чашки сливок

2 ст.ложки сливочного масла для обжарки

250-300г свежих каштанов

соль

1/2 ч. ложки черного молотого перца

1/2 чашки белого вина

тимьян 6 веточек

Как готовить:

Каштаны надрезать и приварить в соленой воде, пока не отойдет кожура, охладить, почистить

Растопить 2 ст.ложки сливочного масла в толстостенной кастрюле на среднем огне, добавить каштаны и сельдерей и обжаривать их до золотисто-коричневого цвета и золотистой корочки, около 5 минут

Добавить лук, порей, соль, ч. ложку черного молотого перца и обжаривать до золотисто-коричневого цвета около 5 минут

Добавить херес и чеснок, размешать и соскрести со дна все что пристало, увеличить огонь до сильного и дать смеси уменьшиться в объеме вдвое

Добавить бульон и тимьян, уменьшить огонь и варить минут 20, добавить сливки

Снять суп с огня и вынуть тимьян. Прокрутить в блендере. Он должен быть абсолютно однородным

Подавать со сливками и мелко порезанной зеленью или посыпать тимьяном

Очень оригинальный суп, на любителя, мне понравился. Муж забраковал, потому что каштаны попались ну очень сладкие, а он сладкое не любит.
В общем суп из серии надо хоть раз в жизни попробовать,если есть возможность.
Фото не очень,так как муж, которому суп не понравился,ну очень спешил его съесть)