Суп-пюре из курицы с фисташками

Ингредиенты:

* Бульон куриный — 1 л

* Курица (отварная) — 300 г

* Масло сливочное — 3 ст. л.

* Мука пшеничная — 3 ст. л.

* Сливки (20%) — 200 мл

* Желток яичный — 2 шт.

* Фисташки — 40 г

Как готовить:

Куриное мясо вынуть из бульона, освободить от костей, треть отложить.

Остальное мясо измельчить в блендере, добавить 3 ст.л бульона и протереть через сито (сито надо покрупнее, чем на фото - замучалась)

2 ст.л. сливочного масла обжарить с мукой в кастрюле.

Постоянно растирая, влить 1 стакан бульона. Варить полчаса.

Добавить куриное пюре, оставшийся бульон, перемешать и довести до кипения.

Желтки взбить, влить сливки, перемешать.

Суп снять с огня, дать остыть 5 минут. Аккуратно, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить сливки с желтками.

Фисташки очистить, мелко порубить. Растереть с 1 ст.л. сливочного масла.

На дно тарелки выложить куриное мясо, залить супом, сверху украсить фисташками.

Очень вкусный супчик! Добавила пошаговое описание приготовления.