Картофельный суп с дымком

Ингредиенты:

6 средних картофелин

200 грамм бекона или подкопченной ветчины

Средняя морковь

Средняя луковица

Небольшой корень петрушки

Черный молотый перец, соль

Как готовить:

Вчера днем у меня в голове наметился и сложился рецепт вкусного супчика. И в итоге он получился наваристым, очень ароматным и ужасно вкусным! :)

Для начала вам надо начистить картошки, уложить ее плотно в кастрюльку и залить водой так, чтобы уровень жидкости превысил уровень картофеля вдвое и варить до готовности.

Пока варится наш главный загуститель супа, приготовьте вкусовой наполнитель. :)

Нарежьте соломкой или небольшими кусочками бекон, или ветчину – что есть. Желательно чтобы она была подкопченная. Слегка обжарьте её и прибавьте мелко нарезанные лук, морковь и корень петрушки. Сюда же подсыпьте нужные для супа соль и черный перец. Перец возьмите количеством чуть больше, чем обычно, чтобы было не только ароматно, но и островато.

Теперь, когда картошка сварилась, ее надо смять в пустое пюре (или измельчить блендером) и вернуть обратно в картофельный бульон. Туда же выложите ароматную начинку, хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонек на полчаса – так чтобы лук и корешки максимально смягчились и стали незаметными.

Суп я после варки оставил на плите, чтобы он остыл и настоялся – часа было достаточно, чтобы он стал очень приятный по температуре и насыщенно вкусный!

Если кто-то не хочет вредить своему посту или вегетарианским принципам, то ветчину можно заменить оливковым маслом и особой приправой, которая называется «Жидкий дым» - или что-то в этом роде. Её получают путем выпаривания обычной воды, пропуская её через ароматный дровяной дым.

Вот, в принципе, и всё! Добавьте к супчику вкусную булочку, или сырный бутерброд и кушайте в удовольствие! :)