Фасолевый суп-пюре с грушей и беконом

Ингредиенты:

400 г мясного или овощного бульона

250 г белой консервированной фасоли

100 мл сливок

125 г мелко нарезанного бекона

1 плотная груша зимних сортов

соль, молотый белый перец по вкусу

зелень для сервировки

Как готовить:

Фасоль извлечь из банки, слить жидкость, промыть под проточной водой и положить в бульон.

Бульон с фасолью довести до кипения и проварить минут 5, чтобы фасоль прогрелась. Бульон посолить по вкусу.

Тем временем разогреть сковороду и обжарить на ней до хрустящего состояния бекон. Обжаренный бекон переложить в отдельную мисочку, выделившийся жир оставив на сковороде.

Грушу разрезать на четвертинки, удалить семенную коробочку и порезать четвертинки на небольшие кубики. груши добавить в бульон к фасоли, а остаток поджарить на оставшемся от жарки бекона жире до прозрачности.

Проварить бульон с фасолью и грушей еще 5 минут, а затем спюрировать добавив в этот момент сливки и молотый белый перец по вкусу.

Суп-пюре разлить по тарелкам, в тарелки с супом положить обжаренный бекон и кусочки груши. Посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Не смотря на простоту и быстроту приготовления суп получается легким, но сытным, с тонким ароматом груши, и вместе с тем элегантным, практически ресторанным.
Если хотите зимним холодным днем побаловать своих родных изысканным, ароматным супом, напоминающим знойное лето, то этот рецепт именно для вас.