Кукурузный суп-крем за 15 минут

Ингредиенты:

2 баночки консервированной кукурузы

3 зубка чеснока

1-2 перчика чили

2-3 ст.л. оливкового масла

700 мл овощного бульона

100 мл сливок

ч.л. порошка кари

2 ст.л. лимонного сока

соль по вкусу

опционально: любое песто (у меня мятно-лимонное) или зелень (очень уместен будет кориандр, а для тех, кто не любит – петрушка)

Как готовить:

Чили и очищенный чеснок мелко порезать. В кастрюле разогреть оливковое масло и слегла обжарить на нем чеснок и чили. С кукурузы слить жидкость, пару ложек отложить для сервировки, а остальную отправить в кастрюлю вслед за чесноком с чили. Потушить все вместе 2-3 минуты, а затем залить горячим овощным бульоном. Приправить супчик порошком кари и лимонным соком, посолить по вкусу и варить еще минут 5.

Затем суп спюрировать, влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Суп разлить по тарелкам добавить в тарелку немного зерен кукурузы, капнуть несколько капель песто или посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Супчик получается нежным, сладковато-острым благодаря кукурузе.
Этот супчик вполне подойдет для постящихся, если его сварить без сливок или заменить натуральные сливки на соевые.