Шпинатно-картофельный суп „Весна“

Ингредиенты:

250 г картофеля

пучок зеленого лука

1 зубок чеснока

2 ст.л. оливкового масла

250 г шпината (заморозка)

500 мл овощного бульона

200 мл сливок

2 ст.л. белого бальзамического уксуса

2 ст.л. натертого на крупной терке пармезана

соль, молотый перец, кайенский перец по вкусу

Как готовить:

Картошку и чеснок почистить, мелко порезать, зеленый лук нарезать колечками и в течении 3-4 минут все вместе потушить на оливковом масле, прямо в кастрюле, где будете варить суп. Затем налить в кастрюлю бульон и проварить еще минут 5-7. Добавить в суп шпинат, влить сливки, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения, убавить огонь и варить еще минут 8-10. В самом конце варки влить пару ложек бальзамического уксуса и приправить по вкусу кайенским перцем. Суп спюрировать, разлить по тарелкам, посыпать натертым пармезаном и капнуть несколько капель оливкового масла.

Легкий, витаминный, вкусный, не требующий много времени в приготовлении, по весеннему яркий супчик порадует глаз и вкусовые рецепторы.