Суп-пюре из цветной капусты с коричневым рисом "Индика" и куриными чипсами

Ингредиенты:

На 2 порции

Овощной бульон 600 мл

______________________

небольшая морковь 1 шт

лук репчатый 1 шт

чеснок 2 зубчика

лавровый лист 2 шт

черный перец горошком 6 шт

кориандр 1/3 чайной ложки

перец чили сушеный

корень петрушки сушеный 1 стол ложка

вода 800 мл

Для супа

______________________

рис коричневый длиннозерный "Индика" от Мистраль 50 гр в сухом состоянии

соцветия цветной капусты 200 гр

лук репчатый 1 шт (маленькая)

морковь 1 шт (маленькая)

перец болгарский 1/4

соль морская

карри

масло растительное 1 чайная ложка

Куриные чипсы

______________________

грудка куриная

морская соль

шпажки

Как готовить:

Варим овощной бульон. Морковь помыть, почистить, порезать на брусочки. Луковицу почистить, разрезать пополам. Все ингредиенты для бульона поместить в кастрюлю и залить водой (800 мл). Довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 30 минут. По прошествии этого времени, бульон слить через дуршлаг, овощи выкинуть. У меня получилось 600 мл бульона.

В бульон положить капусту и поставить на огонь. Варить 15 минут.

Тем временем чистим морковь, луковицу, болгарский перец и режем на кубики 4*4 мм. Овощи пассировать на сковороде, добавив чайную ложку растительного масла.

Отварить 50 гр риса, по инструкции указанной на упаковке.

Когда капуста сварится, снять кастрюлю с огня. Добавить пассированные овощи (оставив ложку), отваренный рис (оставив ложку) , соль по вкусу, чайную ложку карри и пюрировать блендером. Добавить ложку овощей и риса (которые оставляли), перемешать. Прокипятить суп еще пару минут.

Куриные чипсы. Куриную грудку помыть, нарезать тонкими лентами. Каждую посыпать несколькими кристаллами морской соли. Каждую ленту проткнуть шпажкой и отправить под гриль для зарумянивания. У меня газовый гриль в плите, с каждой стороны держала по 10 минут.

Суп разлить по тарелкам, присыпать зеленью и подавать с куриными чипсами.

Супчик получился очень вкусный, очень ароматный, с индийской ноткой. Приправа карри широко применяется в индийской кухне, ее традиционно добавляют в овощные и рисовые блюда. Рис Индика Brown хорошо сочетается с овощами и птицей. Куриные чипсы делать не обязательно, суп и без них самодостаточный и сытный. А какой у него яркий цвет (ярко-желтый с оранжевыми вкраплениями моркови и красными - перца болгарского), к сожалению не смогла его передать с помощью фотоаппарата, т.к. у меня обычная мыльница по которой мусорное ведро плачет))))