Томатный суп с вермишелью

Ингредиенты:

Куриный бульон - 1л

Томаты в с/с очищенные - 450 г

Луковица- 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Базилик -3 веточки

тимьян по желанию

оливковое масло

соль/перец по вкусу

Как готовить:

1. Приготовить крепкий куриный бульон или использовать приготовленный заранее. (Куриный остов, луковица, морковь, корень сельдерея, зелень петрушки, лавровый лист, душистый перец).

2. Мелко нарезать лук и чеснок.

3. В кастрюле с толстым дном пассировать в небольшом количестве оливкового масла лук и чеснок до золотистого цвета. (На этом этапе можно добавить листики тимьяна - они дают восхитительный аромат)

4. Добавить в кастрюлю томаты вместе с соком, размять их вилкой и уваривать до загустения.

5. Добавить мелко порезанный базилик.

6. Теперь как раз пригодиться погружной блендер. С его помощью можно легко пюрировать содержимое кастрюли до получения однородной консистенции. У меня погружного блендера нет - поэтому я пользуюсь стационарным.

8. Полученное базовое томатное пюре разбавлять куриным бульоном до желаемой густоты, постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.

9. Добавить в кастрюлю предварительно отваренные до почти готовности макаронные изделия, и прогреть все вместе еще несколько минут.

10. Подавать украсив листочками базилика с чесночным хлебом.

Этот супчик обычно очень нравится детям, он не только вкусный, но и полезный, а готовится очень быстро и просто, что порадует и маму. Вообще супы-пюре это просто находка для детского питания, (главное запастись свежими овощами и фруктами и, конечно, погружным блендером! . Для разнообразия лучше использовать макаронные изделия разных веселых форм .