Тыквенный крем-суп с копченым кальмаром в компании блинных рулетов с осетриной

Ингредиенты:

Для супа:

200 г кальмаров горячего копчения

300 г тыквы

2 средние картофелины

1 средняя морковка

2 маленьких помидора

1 стебель лука порей

150 мл сливок 32%

Растительное масло для обжаривания овощей

1 ч. л. красной паприки

Соль по вкусу

Для рулетов:

2 тонких блинчика

75 г филе осетрины холодного копчения

Для подачи:

Икра, веточка укропа

Как готовить:

Тыкву и картофель почистите, нарежьте небольшими кубиками и положите в кипящую подсоленную воду. Варите 15 мин. Откиньте на дуршлаг.

Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами. Пассируйте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

С помидоров снимите кожицу. Разрежьте помидоры на 4 части и пробейте в блендере.

Отваренные овощи переложите в блендер, добавьте паприку и пюрируйте. Перелейте пюре в кастрюлю, влейте сливки, перемешайте. Поставьте на средний огонь и хорошенько прогрейте.

Кальмар нарежьте на порционные куски.

Для блинных мини-рулетов возьмите два тонких блинчика, положите их друг на друга, выложите кусочки копченой осетрины, сверните трубочкой и нарежьте на кусочки.

Разлейте крем-суп по тарелкам, положив в каждую кусочки кальмара, икру, укроп.

Подавайте суп в компании с блинными мини-рулетами из осетрины.

Восхитительный нежнейший вкус супа аккуратно подчеркнут копчеными гостями. Приготовьте это блюдо на званый обед или ужин, поверьте, равнодушных не останется!