Суп-пюре из бобовых

Ингредиенты:

Смесь бобовая (горох целый, горох колотый, фасоль, нут) – 2 стакана

Лук репчатый – 2 луковицы

Морковь – 1 небольшая

Вино сухое белое -100 мл

Бульон куриный – 1 л

Масло растительное – 4 ст.л.

Тимьян сухой щепотка

Соль по вкусу

Перец черный свежемолотый по вкусу

Бекон сырокопченый – исключила

Как готовить:

Смесь замочить на ночь в холодной воде, затем воду слить (по возможности воду следует менять на новую или поставить замоченную смесь в холодильник, во избежание закисания)

В кастрюлю налить растительное масло, обжарить нарезанные соломкой лук и морковь (теперь надо бы добавить бекон). Затем добавить вино, бобовую смесь, тимьян, залить все бульоном и варить под крышкой на медленном огне до готовности около часа. За несколько минут до конца жарки посолить и поперчить.

Взбить блендером до однородной массы. Подавать с гренками.

Практически каждый день мы покупаем и готовим из продуктов, на упаковке которых напечатаны рецепты того или иного блюдо, но нет иллюстраций того, что в итоге получится. Я попыталась исправить эту оплошность.

Суп варила так как и написано в инструкции к смеси, только исключила бекон (не едим, хотя и любим).

Суп шикарный, нежный, ароматный, буквально шелковый.