Суп-пюре с фенхелем

Ингредиенты:

Фенхель-1 шт.

морковь 1-2 шт.

лук-1 репка

чеснок--1 зубчик

растительное масло-1,5 ст.л.

Вода-300 мл

Соевый соус( у меня с пониженным содержанием соли КиККоман) -2 ст.л.

перец по вкусу.

Зелень для подачи( у меня зелёная веточка от фенхеля)

Как готовить:

Очищаем лук, чеснок и морковь. Лук и чеснок мелко режем.Морковь трём на крупной тёрке.

В высокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем чеснок и жарим ещё 1 минуту, добавляем морковь и жарим ещё 1 минутку.

У фенхеля отрезаем тонкие стебли и корешок, остальное нарезаем мелками кубиками.

Добавляем в сковороду, к луку и моркови.

Тушим под крышкой 10 минут.

Заливаем овощи кипящей водой, перчим, добавляем соевый соус и сварим на слабом огне минут 5.

Слегка остужаем и пробиваем погружным блендером до однородной массы, водой регулируем нужную Вам консистенцию.

угощайтесь