Суп пюре "Здоровье"

Ингредиенты:

цветная капуста 200гр.

брокколи капуста 200гр.

сельдерей ,соль по вкусу

помидорчики черри

спаржа по3-4 веточки на порцию

креветки

сливки %на ваш вкус

семя кунжута

молотый чёрный и красный перец

сок лимона

Как готовить:

1.Готовим спаржу- нужно ее очистить. Есть два основных вида спаржи — зеленая и белая, чистятся они по-разному. Зеленая спаржа чистится вниз с середины стебля, а белая — только под верхушкой.Кончики спаржи варятся быстрее, чем стебли. Пучок спаржи нужно ставить в воду кончиками вверх, кончики должны находиться над поверхностью воды. Получится, что они будут готовиться на пару, и в итоге спаржа сварится равномерно. В кипящей воде отвариваем спаржу в течении 5мин.,воду подсолить.Готовую спаржу нужно откинуть на дуршлаг и промыть ледяной водой. Спаржа готова!

2.Соцветия цветной и брокколи капусты разделить на соцветия,промываем водой и опускаем в готовый бульон от спаржи, добавляем стебли и листья сельдерея.Варим 10-15мин.

3.В это время на шпажки накалываем креветки и быстро обжариваем на раскалённой сковородке гриль,приправить перцем и полить соком лимона.Креветки будут ароматными и вкусными, от подрумяненных и ароматных креветок на шпажках не откажется никто!

4.Капуста готова, отлить воды(её не должно быть много). Блендером взбить наши соцветия капусты и постепенно влить сливок.Должен получиться нежный, воздушный супчик.

5.Подать суп-пюре порционно.В центр тарелки разместить разрезанную на пополам помидорчик черри, добавляем веточки спаржи,край тарелки украсят ароматные креветки на шпажке,в заключении посыпать кунжутными семечками.