Сливочный суп с кабачками

Ингредиенты:

Кабачки-200 г

Картофель-200 г

Помидор-200 г

Репчатый лук(средний)-1 шт.

Бульон овощной-0,5 л

Сливки(у меня 33%)-по вкусу

Оливковое масло -2-3 ст.л.

Соль- по вкусу

Рис-50г

Как готовить:

Тщательно промыть рис в холодной воде,отварить,откинуть на дуршлаг.

Лук порубить и обжарить на оливковом масле .

Помидоры нарезать дольками, картофель и кабачки – кусочками.

Добавить овощи к луку и жарить все вместе 10–15 минут.

Влить горячий овощной бульон, посолить по вкусу и варить до готовности овощей(5-10 минут).

Снять суп с огня и взбить блендером.

Возвращаем на огонь,доводим до кипения.

Суп готов!

Разлить суп по чашкам,добавить рис и сливки.

Этот приятный суп-пюре с нежной консистенцией содержит большое количество клетчатки,что делает его еще и достаточно сытным.