Абрикосовый суп-пюре со взбитыми сливками

Ингредиенты:

Абрикосы-300гр.

Молоко-0,5л.

Сливки-200мл.

Сахар мелкий Мистраль-100гр.

Печенье овсяное-2шт.

Мята для украшения

Ядро абрикосовое

Как готовить:

Отложите 1/3 абрикосов, остальные нарежьте, залейте молоком, добавьте сахар, отложив пару ложек на потом, проварите несколько минут до мягкости.Можно с помощью блендера сделать пюре из абрикосов и потом немного проварить с молоком.

Печенье превратите в крошку, добавьте в абрикосово-молочную смесь, протрите через мелкое сито, охладите.

Нарежьте отложенные абрикосы кубиками или или дольками.

Сливки взбейте с двумя ложками сахара.

Соедините сливки и нарезанные абрикосы с абрикосовым пюре.

Подавайте суп охлажденным, посыпав поджаренными абрикосовыми ядрышками.

Суп получился очень сытный, вкусный и полезный. Жарким летом охладит и создаст настроение. Печенье можно использовать любое по вашему вкусу. Густоту супа регулируйте количеством печенья или молока.