Холодный томатный суп по мотивам «Гаспачо» с горячим халуми

Ингредиенты:

Томатный сок «Томато Густо» – 100 мл

Огурец – 1 шт

Перец болгарский красный – 1/2 шт

Сок лимона – 1 ч.л.

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 2 ст.л.

Соль

Соус тобаско – по вкусу

Мята, базилик – по вкусу

Халуми – 70 г

Как готовить:

Для супа чеснок очистите и измельчите ножом. Перец и огурец промойте, обсушите. У перца удалите плодоножку и семена. Натрите овощи на мелкой терке. Соедините томатный сок «Томато Густо», подготовленные овощи, лимонный сок, Тобаско, оливковое масло и специи, перемешайте и охладите.

Нарежьте сыр ломтиками толщиной около сантиметра. Выложите сыр на решетку и обжарьте его по минуте с каждой стороны на мангале или сковороде.

Разлейте суп в порционные тарелочки, уложите сбоку горячий халуми и украсьте зеленью. Подавайте сразу же.

Легкий и быстрый томатный супчик, которым Вы можете порадовать себя в жаркий летний день.