Борщ с баклажанами постный

Ингредиенты:

3 л воды,

3 картошки,

1 баклажан,

1 луковица,

1 ст.л томат.пасты "Чумак" с верхом(или 1/2 л том.сока),

2 зубка чеснока,

морковь,

свекла,

слад.перец

Как готовить:

Поставить воду на огонь, когда закипит - положить порезанный кубиками картофель, в это время в сковороду налить раст. масло, разогреть, выложить свеклу,порезанную соломкой, пусть обжариться, туда же морковь, порезанный соломкой неочищенный баклажан и порезанную мелко луковицу.И поджаривать на ср.огне.Когда обжариться- влить сок или томат. пасту с водой и потушить. Кто любит- я ложу 1 ст. л уксуса и 1/2 ст.л сахара. Потом положить порезанную капусту и сл.перец, пусть покипит 5 мин.Влить заправку в воду с картофелем, посолить,поперчить, чеснок выдавить,зелень.Закипит и выключить. Пусть настоится.

Можно положить вместо баклажан кабачата, но с баклажанами намного вкуснее.