Суп "Зелёный" с грибами

Ингредиенты:

Щавель свежий(сколько не жалко)

лук-репка 1 шт.

зубок чеснока(по желанию)

морковь 1 шт.

паприка зелёная 1 шт.

зелень(лук,укроп,петрушка)

грибы (шампиньоны)

картофель 3-4 шт.

лавровый лист

сало копченое с прослойками мяса(бекон)

вареные яйца 2-3 шт.

соль/молотый перец по вкусу

Как готовить:

Для начала сделать зажарку: сало порезать небольшими брусочками и обжарить на раскаленной сковороде, добавив произвольно-нарезанный лук/чеснок, морковь и паприку.

Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и дать плавно покипеть минут 5-7. Шампиньоны нарезать пластинками и забросить в кастрюльку, через 2-3 минутки добавить зажарку, всё перемешать. Затем идёт промытый и порезанный щавель, лавровый листик, потомить 2-3 минуты на маленьком огне и снять кастрюлю с огня. Суп заправить зеленью, туда же - на крупной тёрке натереть яички(или просто мелко нарезать), накрыть крышкой и дать настояться(всем ингредиентам "подружиться") немного, затем разлить по тарелкам и заправить сметанкой. Готовиться быстро и получается вкусно.

можно добавить рис (иногда так и делаю)