Луково-кабачковый суп с грибами а-ля жульен «Суп из топора»

Ингредиенты:

ингредиенты : (на кастрюлю 5 литров)

кабачок средний

морковь крупная

лук репчатый 3 крупных головки

грибы шампиньоны (или любые другие) 500 гр.

лук порей (белая часть)

масло растительное (без запаха) для пассировки овощей

соль,тертый твердый сыр,зелень петрушки,майоран по вкусу

Как готовить:

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.

Лук нарезать кубиками и припустить в масле до прозрачности.

Морковь натереть на терке и добавить к луку,обжарить 5 минут.

Кабачок очистить от кожицы,порезать кубиком (или потереть на терке) , добавить к луку и моркови и потушить 10-15 мин.

Налить воды (или бульона) с расчетом на грибы. Варить до мягкости кабачков.

Грибы порезать соломкой,лук порей кольцами и за 10 минут до готовности добавить к овощам.

Посолить и добавить майоран по вкусу.

Подавать со сметаной,натертым сыром и зеленью петрушки.

Суп можно сварить" не отходя от грядки ",а если есть время,грибы набрать в лесу-с лесными грибами суп будет просто шикарен...
До закладки грибов суп можно пропустить через блендер и будет суп пюре,так же можно добавить сливки(будет пожирнее),а порезанные грибы будут красивым аккордом...
Суп очень вкусный-хрустящие грибочки в шелковистой подливе из кабачков.
А главное,что на любой вкус.Он подойдет и тем,кто на диете или постится,и детям,а если сделать на бульоне и со сливками,то и мужчины оценят.